длиннопост
Подписчиков: 165 Сообщений: 38767 Рейтинг постов: 670,672.8из Одессы с морковью Литературная кухня кулинарный реактор Денис Гондюк рецепт длиннопост TES фанатское The Elder Scrolls фэндомы
Лосось в тесте с овощами. Вселенная «Древние свитки»
Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу показать весьма, на мой взгляд, удачную штуку, которую я уже полгода держал на примете, как раз к новому году. Нашел я это блюдо в официальной поваренной книге по «The Elder Scrolls» и теперь предлагаю вам, братья-апачи, для ознакомления. Такое к тому же отлично подойдет к новому году, так что отметьте себе
Понадобится следующее:
- 500г филе лосося или его близкие родственники.
- 1 лук-порей. Точнее, белая его часть.
- 1 крупная или 2 небольшие морковки
- 300г шампиньонов. В книге они не фигурировали, но мне здесь они показались уместными, и я позволил себе это отхождение.
- 100мл сливок 15-20%
- 1\2 чл пряностей Буревестника. (Надеюсь, я не ошибся с переводом. Если таки да, то поправьте). Ниже дам рецепт.
-2-3 ст.л. тертого пармезана
-1 лист слоеного бездрожжевого теста. Я брал упаковку на 1кг и у меня осталась треть. В принципе, можно влезть и в 500г, если раскатать чуть больше.
- 1 яйцо.
- 3 ст.л. сливочного масла
Что со всем этим делать:
- Подготовить овощи: морковь очистить и нарезать кубиком. Стороной примерно в полсантиметра. Порей тщательно вымыть, поскольку внутри он часто бывает в земле. Слегка обсушить и нарезать таким же по размеру кубиком. С грибами поступить аналогично.
- В сковороде растопить сливочное масло и закинуть все овощи. Готовить на среднем огне или чуть выше среднего 15-17 минут или до тех пор, когда морковь слегка не размягчиться, а жидкость, которую дали грибы не выпарится. Не ждите, когда овощи начнут поджариваться. Просто пробуйте, когда морковь станет слегка мягкой- тогда в духовке она дойдет до нужного состояния и не переготовится.
- Влить сливки и всыпать смесь Буревестника. Готовится она следующим образом: (для этого смешать 2ст.л. сухого укропа, 1\2 ч.л райских зерен (мелегетский перец), 1 ч.л. порошка горчицы, 2ч.л. семян фенхеля. Все смешать в ступке и растереть. Предложенного количества больше, чем надо. Так что берите 1\2 ч.л. из общего количества. Мелегетский перец здесь можно поменять на черный, если в вашей кладовой вдруг его не стало. Хранить все в стекле в темном месте, полном умиротворяющего спокойствия и тишины.
- Все перемешать, приправить солью. Если просится, добавить немного черного перца. Я добавил.
- Готовить минуту на маленьком огне. Тут достаточно просто все прогреть, чтобы смесь не была жидкой и овощи собрали на себя сливки. Кипеть и распадаться на хлопья все не должно.
- Снять с огня и вмешать тертый пармезан. Дать остыть.
- Разогреть духовку на 190С
- Тесто заранее достать из морозилки. К моменту готовки оно должно быть прохладным.
- Теперь рыба. Если есть филейный нож для рыбы, то с помощью него аккуратно, не отрезав себе ногу срежьте филе с кожи. Если филейника нет, просто уложите рыбу кожей вниз, выберите тонкий, длинный нож и не торопитесь. Придерживая филе за край, ведите нож параллельно коже, максимально к ней близко, не «убегая» в само филе. Если не торопиться и не делать резких фехтовальных выпадов, то все получится. Реберные кости можно срезать с помощью филейника, а можно вытащить пинцетом. Длинные кости, проходящие по центру филе легко вынимаются пинцетом. Тут дело пары минут. Опять же, можно просто купить в магазине или на рынке готовое филе. В таком случае останется вынуть длинные кости. И срезать филе с кожи.
- Разделочную доску большого размера слегка припылить мукой, разложить на ней тесто. С помощью скалки или предмета, похожего на скалку, слегка раскатать тесто так, чтобы положенный в центр кусок рыбы можно было легко в него завернуть. Ненужное тесто обрезать и пустить на слойки.
- Центр теста, где будет лежать рыба, слегка приправить парой щепоток смеси Буревестника.
- Выложить рыбу парадной стороной вниз. Ну, в смысле красивой). Слегка приправить солью. Сверху на рыбу выложить овощную смесь. Края теста смазать разболтанным яйцом. Завернуть края теста и прижать их.
Особенной техники тут нет- просто делайте, как получается в конкретно вашем случае. Старайтесь аккуратно прижать швы. Можно для подстраховки прижать по периметру вилкой.
- Перевернуть всю эту конструкцию швом вниз, сверху сделать надрезы, не прорезая тесто насквозь. Я просто нанес длинные, косые «царапины».
-Смазать верх и края оставшимся яйцом.
- Переложить рыбу на пергамент или силиконовый коврик.
- Запекать 22-27 минут. После 20 минуты рекомендую взять табуретку и посматривать в «кошачий телевизор»- может случиться так, что ваша духовка справится с задачей быстрее. Ориентируйтесь на красивый, уверенно румяный цвет. Есть можно, когда рыба немного остынет или дать ей остыть полностью и уже потом нарезать- так рыба будет стабильнее и будет резаться легче.
Технические вопросы и замены:
- Рыба: по такой же аналогии рыбу можно выбирать исходя из доступного ассортимента и кошелька.
- Пармезан также заменяется на что-то доступное, если у вас его нет в доступности.
- Да, порей меняется на репчатый или белый, салатный лук. Но все же порей предпочтительнее, по причине своего особого вкуса.
-В оригинале из овощей были только морковь с пореем, но мое добавление грибов показалось мне хорошим решением. Думаю, грибы здесь весьма к месту.
- Пряности буревестника несут здесь свой привкус и ароматику, но не являются основным пунктом. Так что их легко можно видоизменить по своему вкусу. Я бы поигрался с смесью перца и добавил немного ягод можжевельника.
Выводы: что тут можно сказать: вот нехитрое в принципе блюдо- рыба с овощами, завернутыми в тесто. Но получается празднично, ярко и интересно. Внутри- сочная и не перегруженная пряностями рыба, овощи и мягкое, местами хрустящее тесто. По-моему здорово. Делается вся эта история за час из которых самой работы- 15-20 минут. На праздничном столе такая штука будет смотреться, думаю, достаточно нарядно. В общем, народ, вкусно получилось. Можно рекомендовать к приготовлению. Готовьте, составьте свое собственное мнение по этой теме и расскажите, покажите в комментах результаты своих изысканий. Как обычно, в общем.
А на сегодня я прощаюсь, готовьтесь к новому году, будьте здоровы и до новых встреч. Ваш Бра.
Fury On TES art inktober длинопост Morrowind inktober2018 The Elder Scrolls фэндомы
Daedric alphabet
Letter A: Alit and alchemy
Letter B: Bittergreen tea in Balmora
Letter C: Cave rats contract
Letter D: Divine Intervention
Letter E: Eggs
Letter F: Fur helmets fan
Letter G: Guar's fate
Letter H: Hircine's hunt
Letter I: Indoril armor
Letter J: Jiub
Letter K: Kwama's rage
Letter L: Lord Vivec stops Baar Dau
Letter M: Mournhold guardian
Letter N: Night mistress
Letter O: Orcish blacksmithing
Letter P: Porphyric Hemophilia
Letter Q: Queen Barenziah
Letter R: Restoration
Letter S: Silth strider
Letter T: True flame
Letter U: Undead guard
Letter V: Void salts
Letter W: Waterwalking
Letter X: Xarxes
Letter Y: Yeloow tick
Letter Z: Zainab
Crusader Kings 3 Crusader Kings Игры игровые моды Elder Kings 2 длиннопост The Elder Scrolls фэндомы
Небольшой обзор мода Elder Kings 2
Всем привет. 11 ноября этого года Скайриму исполнилось целых 11 лет. В этот день должен был выйти Starfield от тех же разработчиков, но игру перенесли. Однако именно в этот день вышло ещё кое-что по вселенной Древних Свитков. И это что-то — мод Elder Kings 2 для игры Crusader Kings 3.
Elder Kings 2 (EK2) — это глобальный мод, который переносит действие крестоносцев-королей в Тамриэль. Действие мода происходит задолго до событий прочих игр серии (не считая TESO) — прямо во вторую эпоху (для игры доступны две стартовые даты: 440 и 450 годы второй эры). В бурный и хаотичный период, который известен как Междуцарствие. Цаэски, жители далёкого континента Акавир, всё ещё управляют Имперским Городом и его окрестностями, но их позиции слабы, а враги многочисленны. Но в ваших силах всё изменить. В остальных частях мира тоже неспокойно.
Наиболее примечательные персонажи второй стартовой даты после падения акавирцев.
Да, по поводу размеров мира. В моде на данный момент целиком присутствует весь Тамриэль, а также остатки затонувшей Йокуды — родины редгардов — на востоке. Прочие континенты (Акавир, Атмора и прочие) пока отсутствуют, но могут появиться в последующих обновлениях.
Общий вид держав мира на 440 год. В левом нижнем углу - персонаж-каджитка.
В игре присутствуют все привычные для игроков в TES расы (имперцы, редгарды, бретонцы, норды, босмеры, альтмеры, данмеры, каджиты, аргониане и орки), а также некоторые другие. Например, вышеупомянутые цаэски, которые, правда, выглядят как люди, а не как змеи. Но в отношении этого и в самом лоре игры не всё однозначно.
Кто ещё есть? В лоре TES есть эпидемия кнахатенского гриппа, от которой вымерло всё не-аргонианское население Чернотопья. Но она случилась уже после начала событий мода (и пока не реализована в нём как смертоноснейшая пандемия), так что вы можете сыграть за истреблённые ею народы. Это людские народы под названием котринги, орма, йеспест и хорвалли, а также зверораса лисоподобных лилмотитов. Ещё в качестве играбельных рас присутствуют гоблины и дреморы. С помощью редактора правителя можно создать себе персонажа-двемера и снежного эльфа, но культуру этих вымерших народов на данный момент можно возродить только через консоль.
Возможно, что на данный момент кого-то уже заинтересовал вопрос межрасового скрещивания. Так вот: люди, орки и эльфы могут без проблем скрещиваться между собой, давая жизнеспособное потомство, но вот со зверорасами такой фокус не получится.
Общий вид культур мира на 440 год. В левом нижнем углу - персонаж-аргонианин.
Кстати, несмотря на то, что действие мода происходит за 1000 лет до событий основных игры серии, в моде можно найти некоторых знакомых персонажей. Например, там есть Дивайт Фир с дочерьми-клонами, последний гном Ягрум Багарн, Маннимарко Король Червей, лорд Харкон с женой и дочерью… А к вашему двору может прибыть некий каджит по имени М'Айк Лжец с очень полезными советами.
Наиболее старые персонажи на стартовой дате. Много знакомых лиц, не правда ли?
Кстати, в игре можно задать определённых исторических персонажей, которые жили сотни и тысячи лет назад. Вот некоторые личности, которые не нуждаются в комментариях для истинных фанатов Древних Свитков, верно?
А теперь перейдём к отличиям мода от базовой игры с точки зрения игровых механик. Многие вещи были изменены. Например, почти все культуры получили свои "родные регионы", в которых они могут распространяться куда быстрее, чем вне этих регионов. Религии получили полноценную поддержку политеизма, так что игрок может выбрать одного из богов пантеона и поклоняться ему, получив бонус за это. Также почти все религии (кроме даэдрических культов) имеют сильные связи с культурами. Поэтому будет ой как непросто распространить свою религию на другом конце мира.
Общий вид конфессий мира на 440 год. В левом нижнем углу - персонаж-лилмотит.
Также в моде есть система магии, которая позволяет колдовать заклинания на персонажей или целые провинции, вампиризм, возможность стать личом, новые типы правительств, знаки рождения с бонусами и многое другое.
На вышепредставленных скриншотах видно, что у мода есть русификатор. Он был готов менее чем через месяц после релиза основного мода, так что в переводе могут быть разнообразные ошибки и неточности.
Если вы нашли ошибку в переводе, хотите присоединиться к переводу или просто пообщаться на тему мода, то заходите на дискорд-сервер перевода.
Также вот ссылки на основной мод: мастерская стима, скаймодс и нексус модс.
Русификатор можно скачать в стиме, со скаймодс и с гугл-диска.
P.S. EK для предыдущей части игры (CK2) считался поистине легендарным модом. И его вторая часть очень быстро набрала множество подписчиков. Будем надеяться, что это лишь начало славного пути в светлое будущее.
Отличный комментарий!