Сколько людей, столько и мнений. В моём случае зависит от ситуации.
Если просто посмотреть новинку, то качаю и смотрю.
Если в PLEX-коллекцию, то выискиваю в лучшем качестве, качаю и перебираю озвучки, чтобы найти наиболее точную. Остальные выбрасываю, включая одноголоски из 90х ибо не ностальгирую на них.

MakeMKV обычно такие переваривает и даёт на выходе как раз один кошерный mkv файл. Ну и MKVToolnix чтобы подчистить файл от лишних дорог.