Их не вырезают нон стопом. Для демонов, нежити, орков будет профитнее сохранить крестьян живыми, чтобы они снабжали провизией, были ресурсом сами по себе (для той же нежити) или источником добычи.
Если шайка разбойников перебьёт всех деревенских, кого они трясти будут, что добывать ?

Гоблины же в большинстве своём совершают мелкие вылазки и хищения имущества, а также тех, кто неосмотрительно отбился от группы, имеет привычку уходить в лес медитировать и тд.

Больше похоже на тотальное наплевательство всех и вся. Местное правительство кладёт резьбу на проблемы пограничья и исчезновения деревень на фоне крупного конфликта, местные гарнизоны в ус не дуют (не их зона ответственности), а приключенцы отказываются браться за работу низкоуровневой "черни" (да и практически задаром).

Когда орда приближалась к местным деревням и городу, никто из них палец о палец не ударил, мотивируя тем, что на этом не сделать деньги.
А на всё остальное им плевать. Вот так и живёт местный мир, где под хохот божков идёт очередная партия "игры".

Fallaut как минимум?