Если просто пофиксить баги, то достаточно unofficial Skyrim patch, Sky UI, Enb (real vision меньше всего меняет гамму, если включит в настройках оригинальный постпроцессинг будет как стоковый скайрим) или дефолтный и ещё skeleton что-то там фиксит физику. Можешь зайти на ластриум там в описании про каждый мод в сборке отдельно написано, прочитай и выбери что нравится. Или попробуй SLMP.
Попробуй Skyrim association/evolution, там овердохуя модов можно настроить выживание и прочую хрень и сборка на удивление стабильная. Я бы на твоём месте подождал 3.0.
https://rubarius.ru/release_notes/